韩国酒精指南

日期:2017-04-18 16:06:04 作者:靳谡 阅读:

<p>作者:Kaye Estoista-Koo葡萄酒传统:在家制作米酒的传统方式,首先是makgeolli然后是takju然后是yakju,最后是最终产品soju当你想到韩国酒精时,会立即想到一个图像:绿色的瓶子在几乎每一个韩国节目中,你会发现主要人物沉迷于这种无处不在的饮料,可悲的是,我们简单地称为烧酒的绿色瓶子实际上是一个非常年轻的现代制作韩国米酒侍酒师和大豆和米饭现代传统创始人Jisung Chun的任务是消除绿瓶烧酒的形象,因为当我们说韩国酒时,我们唯一想到的是“事实上,有超过2000种不同的酒精!即使是韩国人也不熟悉它,“她说”如果你问一个韩国人并询问韩国国民饮料是什么,他们会回答绿色瓶装烧酒但是那里有更多的东西“韩国酒精可以分为makgeolli ,takju,yakju和soju在一杯饮料中,人们实际上可以制作makgeolli,yaku,然后烧酒Makgeolli的酒含量通常低于10%并且装在塑料瓶或容器中最好从碗中饮用陶瓷杯,锡杯,甚至是杯子它可以用大米或小麦混合nuruk,韩国酵母和水制成,看起来像乳白色,米白色,未精制的酒精,看起来就像makgeolli但更高酒精含量为10%至19%在较小的杯子中,takju底部有水稻沉淀物,使其浑浊一旦你摇动它就会变成makgeolli葡萄酒传统:JooAnSang或饮料表设置显示四种不同的方式老人会招待他们的客人Jisung谈到老年女性如何喜欢她说,“它太厚了,你可以用勺子喝它所以它看起来不像你正在喝酒”Yakju,精制酒,更多的是一种清澈的液体饮料,没有大米沉淀物和类似葡萄酒,白酒含量为12%至19%一种yakju最好用小陶瓷玻璃或甚至是葡萄酒杯来制作当你蒸馏饮料时制作的烧酒,制作含酒精度高达73%的饮料,因为它非常有效,烧酒最好在一个小玻璃杯中慢慢啜饮为了实现对韩国酒精的更深层次的欣赏,Jisung与菲律宾的韩国文化中心(KCC)合作举办了一个名为“韩国Sool”的特别展览“以表明那里韩国饮料比绿色瓶子更多,表明有很多种具有悠久历史的品种,第一步是了解这个展览“Sool,或酒精,是该国历史的基本要素, C传统KCC主任Chris Choi解释说:“韩国有悠久的传统,在庆祝节日,祖先仪式,同事和朋友之间交换善意的过程中消费酒”法国有葡萄酒,德国有啤酒,俄罗斯有伏特加, Choi希望世界更好地欣赏韩国传统的这个方面“韩国Sool's”的主要目的是让客人走过展览,体验韩国当时的文化,现在通过它的食物和饮料这是关于看到人们享受他们的sool和欣赏酿造的全过程,方法,传统和不同类型的饮料KCC和Jisung Chun花了一年的时间来组装“韩国Sool”,这是韩国以外的第一个以酒精为主题的展览</p><p>将成为首尔江南的韩国酒精博物馆的Sool Gallery,Jisung在Jisung家族所在的纽约已经工作之前工作,很高兴带来生活在那里的“韩国傻瓜”随着2018年冬季奥运会后韩国的聚光灯,韩国文化也取得了巨大的成功,也来自去年的食品总监Choi认为从食物到食物的自然流动喝酒,了解韩国历史的这一稳定成分“Sool在日常生活中有着根深蒂固的意义,这个展览有助于每个人更多地了解韩国文化并更好地了解它”Jisung已经通过提出配对活动启动了这项运动和特殊菜单,以显示不同种类的韩国酒精与各种美食的搭配程度 Jisung解释说,“在韩国,Cheontong-ju,或韩国传统酒精;有三类:由指定为资产的人生产的酒或韩国非物质文化财产;被指定为韩国食品/饮料大师的人生产的酒;或由农场组织生产或使用当地食材生产的酒“很快就会失去所以如果韩国酒精如此多样化,究竟是什么,为什么我们没有听说过所有这些不同种类的韩国酒</p><p>为此,我们将不得不回到历史中Jisung揭示的原因,为什么韩国的酒类传统几乎消失是因为在日本殖民统治期间,在全国范围内对家庭酿酒进行镇压在朝鲜王朝时期,每个家庭的传统都是如此有自己的配方在家里制作他们的sool版本食谱被代代相传,自制技术和方法蓬勃发展但是从1916年到1934年,日本人让韩国人很难获得自制许可证,到1934年,一个家庭正在制作任何形式的sool过去常见的情况是看到女人在家里制作泡菜和酒,很快就肯定死了日本人想要对酒精的销售征税并将其商业化,并在其高度上,30%国家的税收来自酒精饮料销售现代TWIST不仅仅是绿色的烧瓶烧酒这是一个黑暗的时期,Jisung说道</p><p> ecipes,知识和设备被摧毁,罚款如此沉重,罚款费用高于一个人的房子没有人想被抓到在家里制作酒然后,在朝鲜战争期间,作为农民的男人现在在战场人们贫穷,大米没有被收集用于酒精,而是用于食物“只有在20世纪80年代,当韩国从殖民化和战争的灰烬中升起时,酒精的传统才被重新审视韩国的内在价值文化是Anju,供应饮料的食物和传统风格的桌子JooAnSang再次提供当地和区域饮料1986年和1988年是韩国举办世界运动会和夏季奥运会的关键年份为客人提供食物和饮料的传统需要和不知何故,旧的食谱开始浮现,试图展示代表韩国的东西到20世纪90年代,韩国人发现自己仍然有这么多大米,所以他们不得不想出办法再次制造makgeolli在2000年代,韩国政府带回了自制许可证,以鼓励韩国人开始收回日本殖民统治之前曾经存在的各种米酒</p><p>烧酒实际上是几个世纪前高丽时期创造的一个词时代,入侵朝鲜半岛的蒙古士兵开始提炼酒精,他们称之为烧酒</p><p>今天的绿色瓶子仅仅是现代时期的创造,它只有50年的历史</p><p>绿色的瓶子是1965年商业创造的,当时韩国,从日本殖民统治和朝鲜战争中解放出来,有过多的红薯政府禁止使用大米制作白酒而不是红薯因为国家优先从头开始重建一切,商业烧酒的增长使韩国人喜欢喝酒他们想出了一个饮酒骰子游戏原来的一个在eac上有汉字提供有趣惩罚的方面这个名为Juryung-gu的游戏最初在三国时期流行,特别是新罗王朝,今天继续播放Jisung为展览制作了一个骰子,“这很有趣,我们仍然可以做享受饮品,享受乐趣“开始使用SOOL王国,也被称为国王的饮料,是女王的家庭为国王制作的yakju酒精含量为13%,这款清澈的葡萄酒具有细腻,清淡,花香,因此,Jisung想象将它与韩国风格的炸玉米饼配对称为Gujulpan Horanggi Tiger Makgeolli是一种带有甜味,丝滑和光滑表面的饮料,搭配辛辣猪肉Tok Ssoneun Bokbunjah Makgeolli看起来更多喜欢起泡酒,果味浓郁,带有黑莓味</p><p>六成酒精,Jisung推荐使用ddukgalbi然而另一种yakju,Sangyang Sansam Gadeum Byul烟熏味略带甜味,注入人参 Loah Red 19是一种辛辣,酸味和甜味的烧酒,含有19%的酒精含量,这里有红苹果的味道,使其整洁柔软,与传统的Bossam相得益彰在朝鲜时期,关于饮酒礼仪的书出来了,饮料是一种不可或缺的方式,通过食品和饮料来感谢一个人的祖先和Anju Jisung的一位客人,Anju Jisung穿着现代的韩服,袖子更短,更紧实解释了饮酒在韩国电视剧中注意到,用双手倒饮料的行为这在以前的历史中有根源,长袖韩服意味着人们在倾倒时必须握住袖子以便不与食物弄脏另一种常见的行为当两个男人一起喝酒时,随着饮料的消耗,一个人的身体就会转过身.Jisung解释了这个动作如何确保这个人转身离开,通常是因为他年龄较小,不会瞧不起他的老人他喝酒并且正如我们大家都注意到的那样,韩国人喜欢互相倾吐饮料作为尊重的标志,因为让别人倒自己的饮料是不礼貌的,以便更好地了解各种国王准备的JooAnSang他们的客人,Jisung设置了一个展示,展示了每个国王在娱乐客人时有不同的风格和食物选择</p><p>一位患有糖尿病但喜爱肉类的国王和他所选择的饮料一起供应了大量的肉类,另一位是国王</p><p>在平淡的一面接壤的味觉选择提供简单的食物和饮料饮酒,唱歌和跳舞是韩国人甚至在此之前所喜爱的事情</p><p>这是由一位中国大使记录的,他在日常的韩国生活中记录了人们在种植后日夜都在玩耍和喝酒在收获季节,K-pop几乎遍布世界的每一个角落,Sool现在掌握在人们手中,Jisung回忆道:“我遇到了一个制作韩国酒的纽约人,传统的烧酒,所以f或者我,这是未来,任何对此感兴趣的人都会制造酒</p><p>事实上,一旦你知道如何制作makgeolli,你就可以高效,因为从中你制作yakju然后soju“”韩国Sool“周一开放给星期六上午9点到下午5点在BGC的韩国文化中心免费提供所有标签:韩国酒精指南,Jisung,Jisung Chun,韩国酒,菲律宾韩国文化中心,韩国Sool,