圣烟

日期:2017-11-07 16:13:15 作者:丰舟仨 阅读:

<p>通过Gene Gonzalez吃它! :厨师红与他的定制吸烟者和烧烤器我知道厨师Red Espiritu,因为他还是一名学生骑着他的杜卡迪去清晨上课</p><p>作为一名才华横溢的毕业生,Gino和我决定将他带到船上,他最终成为了我们的副主厨之一</p><p>我似乎忙着尝试其他新餐馆,而我的前助手一直在用圣吸烟吸引狂欢,这个项目他已经构思并最终建成了马尼拉的美国顶级烧烤和烟熏房</p><p>因此,我最终访问了,或者我应该说声音检查,餐厅,不是在其幼儿阶段,而是在其繁忙和高峰阶段,而不是依赖炒作</p><p>我相信,红色厨师,他在高级烹饪和品尝晚餐中所做的一切辛劳,都会有他在这家餐厅的一致性和关怀,就像我们一起吃的数百顿饭一样</p><p>自制辣香肠和烟熏烧烤鸡肉蒜酱设置很简单,但视觉营销建立了一个人的肚子,当他们接近入口时咆哮</p><p>几米之外的是“RED”房屋吸烟者,他们在野餐区旁边整齐地堆放着来自santol的原木,散发着甜美芳香的烟雾</p><p>一个好的烤架吸烟者是美国烧烤的灵魂</p><p>人们不能着急这个过程,因为熏制的肉类需要慢煮以产生树皮或硬皮,并保持它们的果汁,以便慢煮熟的嫩肉可以脱掉它们的脱落效果</p><p>有更多的视觉享受作为一种方法,柜台和右前方是熏制的肉类在砧板上分配和制备,其果汁落在表面和雕刻刀上</p><p>用餐者可以享用三种标准酱汁:甜味,烟熏味和辛辣味</p><p>从玉米,沙拉,麦片和奶酪,辣椒酱,土豆沙拉,芫荽米,卡真米,玉米布丁和其他一些食物中选择的各种食物都可以选择</p><p>还有团体套餐,其中餐厅提供两个或三个主要食品的品尝,包括牛腩,排骨和鸡肉</p><p>还有Holy Smokes Legendary Manimal,这是一个三明治的红烧牛腩,腌洋葱,奶油蛋卷面包上的烧烤酱,以及板上提供的其他Hearty Mandwiches</p><p>熏制的肉类可能是最好的,因为这个地方使用的过程没有屈服于盐水或揉搓中存在的烟熏液体味道的短切,使得一切都能品尝到酱汁</p><p>此外,多汁,柔嫩,多汁的肉类是精心和适时的吸烟,只能提供足够的吸烟甜味和风味,而不会覆盖肉的天然风味</p><p>鸡肉,特别是因为它的清淡口味,很容易被过多的烟雾所掩盖</p><p>在这种情况下,带有果汁的鸡肉的味道与甜的芳香桑托尔木烟并排</p><p>自制烧烤牛腩猪排和牛腩具有超柔软和烟熏味,鲜味,可以替代其配菜</p><p> Holy Smokes与隔壁的精酿啤酒厂Joe's Brew有着这种有趣的协同作用</p><p>您可以以相同的价格获得他们的几种啤酒中的一种,从隔壁带来,而精酿啤酒厂也可以为您提供来自Holy Smokes的食物</p><p>如果一个人不是精酿啤酒,那么斯坦福x Shaw姜汁很好的组合就是非常花香和芳​​香</p><p>这是与熏肉非常好的搭配</p><p>菜单上的一个令人难忘的项目是美国农业部的牛肋骨,它只是在一个人的嘴里融化,并且再次保持了肉的大理石花纹和软化的结缔组织的味道</p><p>这是非常丰富和愉快的烟雾,似乎简化了肋骨的基本风味</p><p>真的,这是美国烧烤的高级美食</p><p>厨师红告诉我他必须烧烤的计划,慢煮一整头猪</p><p>我认为你最好做那两个,特别是如果我带来我们的厨师群,他们吃的东西很像你要煮的东西</p><p>您可以发送电子邮件至[email protected]或关注我的Instagram / @ chefgenegonzalez</p><p>标签:厨师Red Espiritu,圣烟,桌上的乐趣,红色,