Marques de Casa Concha晚餐

日期:2017-02-01 03:10:16 作者:胡挠 阅读:

<p>作者:Gene Gonzalez邀请与智利这个着名品牌的葡萄酒共进晚餐虽然Concha y Toro可能是智利最大的生产商,但他们的葡萄酒适用于每一个价格点</p><p>入门级葡萄酒也是我参观的优质葡萄酒这个葡萄园在几十年前由我们的出口经理亲自出访,他们向我展示了可追溯到19世纪后期的葡萄酒,当时创始人Don Melchor De Santiago Concha y Toro带来了旧世界的葡萄品种如赤霞珠</p><p> Sauvignon,Sauvignon Blanc,Semillon,Merlot,和Carmenere在智利的理想风土中繁殖随着安第斯山脉作为屏障,这个区域保持了其葡萄品种的纯度,因为它不需要杂交它的葡萄品种世界上大多数葡萄园的葡萄根瘤蚜的世界枯萎顶级葡萄酒,适合赤霞珠的Don Melchor, Carmenere名为Carminnere,名列Carmin de Peumo,是受到爱好者和收藏家追捧的顶级葡萄酒之一Marques de Casa Concha是中线,收获了很高的评价,因为它表达了葡萄酒酿造文化和这个古老的智利酒庄的传统葡萄酒搭配烤mahi mahi en fondue Provencale,烟熏蛤蜊,蒸宝宝茄子,生姜藏红花jus与Marques de Casa Concha霞多丽2014年鹅肝酱,香草烤金枪鱼芥末sabayon覆盆子醋汁与绿色黑巧克力松露蛋糕焦糖酱绿茶慕斯与浆果蜜饯charlotte royal a la orange慢炖牛肉,菠菜和蘑菇炖肉,甜味滑块,Cab Sauv减少等待桌子填满时,我们接受了魔鬼的Brut,来自Casillerodel Diablo系列的起泡酒它被命名为thebodega,传闻是“魔鬼潜伏”......以防止城镇居民偷酒的虽然这款起泡酒的评论非常少,但是它的味道鲜美,味道鲜美,口感丰富,酸度与甜美的石头和白色果肉的特性有很好的平衡</p><p>这就是这样的谈判结束马尼拉交通之后,我很幸运,我很幸运地与Marques de Casa Concha葡萄酒大使Paolo Pressac坐在一起,当我在南美巡逻队工作时,我将故事交给我记得智利和他们的葡萄园的故事与泛太平洋酒店的工作人员一起出现了他要呈现的四种葡萄酒的配对</p><p>这有点大胆(但不是完全不同寻常的......)首先,我们将Marques de Casa Concha Merlot 2012配对,并带来了一种pan格拉斯和金枪鱼配芥末酱,绿色蔬菜和覆盆子醋汁梅洛与烤好的金枪鱼和酥脆的焦糖葡萄干做得很好什么是油炸,然后冷冻鸭肝,增强了开胃冲浪和草皮的黄油味道</p><p>覆盆子酱更确切地推动了非常柔软的梅洛的果实</p><p>来自Peumo的葡萄酒具有良好的成熟度,黑色水果,烤面包在即食红葡萄酒中留下香料和薄荷醇的味道接下来是Marques de Casa Concha 2014 Chardonnay,带有果汁和石灰石的矿物质和新法国橡木的味道,释放出一种淡淡的黄油性质而不会翻转水果中的水果</p><p>葡萄酒搭配烤制的mahiÂmalhiprovencale与烟熏蛤蜊,婴儿茄子,和藏红花姜,为鱼类添加了奶油丰富的东西随后,作为主菜,是2015年赤霞珠之间的配对,仍然年轻和辛辣与薄荷和森林水果的阴影,慢速红烧牛肉与甘薯和赤霞珠减少加盖餐的是配对智利的国家改良葡萄,carmenere由于它的甜味和刺激性的香料品质,以及它的黑色水果角色,沙漠葡萄酒搭配黑巧克力慕斯和橙色夏洛特配上精致的橙色外皮这放大了我用甜点盘中心作弊的两种菜肴所带来的奶油,黄油成分,一种被坚果佛罗伦萨面板包围的绿茶慕斯我恶魔般地要求更多魔鬼的Brut工作完美的甜点新菲律宾发布的这些葡萄酒,我会说,如果有时间和耐心的话,它将准备好饮用并从短期铺设中获益同时,我期待Concha yToroâ€参加11月份的Wine 也许,我们会品尝一些经典甚至惊喜你可以发送电子邮件给chefgene88 @ yahoocom或关注我的Instagram / @ chefgenegonzalez标签:Casa Concha晚餐,Concha y Toro,Marques de Casa Concha,Melchor De Santiago Concha,起泡酒,