美食Grub

日期:2017-11-09 22:16:13 作者:盖亠氮 阅读:

<p>法新社(AFP)在曼谷一家时髦的晚餐餐厅,喜欢冒险的美食家吃上了基于虫子的菜单,其中包括撒在竹虫中的西瓜沙拉,带有蚕樱桃番茄酱的玉米片,以及由地面蟋蟀制成的面食丰富且堆积有蛋白质,昆虫有长期以来一直是泰国农民最喜欢的零食但是他们经常带着一种负面形象,被认为是“穷人的食物”,这个国家有着深刻的阶级分歧</p><p>现在,一些曼谷高端餐厅的菜单正在悄悄蔓延到首都的美食家们在最新的全球食品趋势中实现可持续发展的议程客户坐在Backyard的虫子里面are are are are are are are are are are are are are are are are are are are are are are are are are are are are are are后院,它说它提供了曼谷第一个以昆虫为基础的餐饮菜单</p><p>在Backyard Ratta Bussakornnun的Insects厨房内准备了披头士乐队,一名27岁的女子在化妆品行业工作,她承认最近她最近在后院的昆虫餐厅吃饭时持怀疑态度,她说它提供曼谷首个以昆虫为主题的美食菜单</p><p>许多富有的泰国人,她说将昆虫想象成“令人厌恶和肮脏”但是在她吃完饭后,她就赢了“我只是吃了带有竹虫的扇贝和一个带有蚂蚁蛋酱的鱼片</p><p>这很美味,”她笑着说,在光线昏暗的餐厅里,一个温柔的爵士乐轨道在上面播放''食物很好呈现这给人一种精致的印象''这家餐厅位于曼谷西部的艺术区Chang Chui,里面有黑胶唱片店和当地时装设计师</p><p> -founder Regan Suzuki Pairojmahakij说昆虫不仅仅是一种美食趋势 - 它们是一个潜在的灵丹妙药,适用于日益拥挤和饥饿的世界加拿大国民过去常常在非政府组织工作农村社区,其中许多人将昆虫纳入其菜肴中“我一直在气候变化,自然资源管理领域工作多年,其中很大一部分是寻找可持续形式的蛋白质,食品和供应链,“她告诉法新社世界人口预计将在2050年达到980亿,许多专家仍然非常关注世界将如何养活自己以及由如此多的肉类消费造成的环境破坏昆虫,她说,与鸡肉,猪肉和牛肉等主食相比,农场所需的成本和能源只需要一小部分</p><p>这对泰国许多农村种类来说并不是什么新鲜事</p><p>昆虫消费在北部农村地区特别受欢迎,主要是因为干旱 - 气候,这使得当地口味更加多样化和不那么挑剔对于全国中部地区一年四季都很肥沃的人来说,昆虫被当作小吃吃得更多绥靖,并配上调味料或辛辣酱但是说服富裕的中产阶级曼谷,这个与全国其他地方相比财富巨大的城市,仍然是一个挑战''没有曼谷人吃昆虫,因为它具有社会地位的内涵,一位名叫Bugsolutely Based in Bangkok and Shanghai的小型初创企业意大利企业家Massimo Reverberi表示,对于许多昆虫而言,不那么热情的昆虫仍然是一个主要的转折点</p><p>相反,他寻找使用方法日常食品中的昆虫,如薯条和能量棒他们目前的产品是用板球面粉制成的面食,现在由日本和新西兰的少数商店出售,但还没有泰国回到后院的昆虫厨房,厨师Thitiwat Tantragarn说,最重要的是让味道正确''巨型水蝽肉具有与螃蟹相似的质地,所以这就是我在馄饨中使用它的原因,'他热情洋溢的蛋是另一种喜欢他的,他倾向于与鱼一起服务''他们有酸味,这有助于减少鱼腥味,“他补充说”我们试图确保菜单有平衡和谐我的意图是改变食客的态度昆虫生活在泰国的英国老师Ania Bialek表示,她曾尝试过街头摊贩出售的油炸昆虫,但想知道更高端的菜单会有什么样的感觉,这些都是可食用的,美味的</p><p>曼谷,为穷人提供食物,当地时装设计师,农村社区,