哪里有烟,哪里有肋骨

日期:2017-04-07 16:14:20 作者:真羼 阅读:

<p>作者:Sol Vanzi多汁的完美烟熏肋条难以抗拒,在菲律宾几乎不可能找到</p><p>像我这样的烟熏食品成瘾者必须自己做饭,迫使我们从美国一直运送笨重的专业吸烟者,吸烟肉类几乎是邪教</p><p>热门链接和排骨疯狂Fat Daddy's Smokehouse的厨师Jasper Versoza,Josiah's Catering,Inc</p><p>的主厨Jera的终极玉米片,你可以在Fat Daddy的Smokehous香蕉布丁桃子鞋匠Mac'n奶酪中与你的朋友或家人分享的烤干酪辣味玉米片超载精心制作的过程美国人称烟熏肉类烧烤,增加了非吸烟者的混乱和错误信息,特别是菲律宾人的烧烤创意开始和结束的竹棍和动物脚,内脏和耳朵,只需几分钟准备</p><p>吸烟肉并不像Pinoy BBQ那么简单</p><p>这是非常严肃的事情</p><p>吸烟使用的大块石板,如肋骨,胸肉,火腿,整只鸡和每只重几公斤的火鸡,需要花费数小时的固化和烹饪,而不是小块</p><p>复杂的过程始于干燥的盐,糖,进口香料和遍布肉类的草药</p><p>然后使用带有长针的大注射器将啤酒,葡萄酒,波本威士忌和其他调味料的液体混合物注入肉中</p><p>之后将肉彻底按摩,以在吸烟5到10小时之前均匀分配调味料</p><p>水壶和子弹和肉一样重要的是吸烟者,这是一种科学设计的木炭和木炭喂养的烹饪工具,可以在不烧肉的情况下保持数小时的受控热量</p><p>我收集的肉类吸烟者是在45年前开始使用一个简单的韦伯水壶,在20世纪80年代由一个50磅的粘土和瓷器Komodo和最近来自德克萨斯州的胸部高三层Weber子弹加入</p><p>这些烹饪装置为记者,总统,外籍人士,艺术家,出版商和普通饮酒伙伴吸食了成千上万的香肠,鸡腿,排骨架,火腿和整个小屋</p><p>我的大家庭带他们去全国各地露营</p><p>几十年来,他们成为全国新闻俱乐部选举中熟悉的装置</p><p>吸烟者发现我的孩子已经逃离了鸡舍</p><p>我的许多朋友都已经离开了,我的吸烟者多年来一直没有被点燃</p><p>没有人可以做饭</p><p>我无法想象自己会花一天一夜的时间来为自己和我的孙子凯尔凯尔做一块肋骨</p><p>我想要真正的烟熏肉</p><p>上周,我的祈祷得到了回应;我在Diliman的Katipunan沿着全新的UP市中心找到了Fat Daddy's Smokehouse的老式烟熏肉</p><p>它由两个兄弟经营,致力于向菲律宾食客介绍真正的烟熏肉</p><p> Josiah和Jasper Versoza来自餐饮业的一个家庭,他们完善了烹饪猪肉排骨和其他肉类切块的细致过程</p><p>时间和温度是他们注意的两件事,特别是因为一些减产需要长达10小时的吸烟时间</p><p>在服务时,熏制的肋骨配上自制的烧烤酱,每口都会增添浓郁的味道</p><p> “我们所有的猪肉排骨都采用相同的,确切的配方烹制而成,这种配方的防水性能低且速度慢,”主厨Jasper Versoza表示</p><p>这是一个令人满意的下午鸡翅,婴儿背肋,美国南部的香肠,牛奶牛腩</p><p>和黑烟熏培根</p><p>甜点也是美国的备用品:山核桃馅饼,桃子馅饼和焦糖香蕉布丁</p><p> Fat Daddy的Smokehouse在Marikina和UP镇中心,Katipunan大道设有分店</p><p>标签:烹饪猪肉排骨,肥胖爸爸的吸烟室,肉类吸烟者,Pinoy烧烤,Sol Vanzi,