慷慨的厨师

日期:2017-06-08 12:11:18 作者:逄萦 阅读:

<p>作者:Sol Vanzi专业的厨师,就像成功的艺术家一样,不能因为把许多秘密贴近他们的心而受到谴责</p><p>毕竟,他们的竞争非常激烈</p><p>因此,在公开讨论他的工作时遇到如此慷慨的人,甚至为年轻的美食家和业余厨师自愿提供宝贵的建议,真是令人耳目一新</p><p>行政总厨Angelo“Chubby”Timban上周就做了这件事,同时为F1酒店马尼拉的F全日餐厅,酒店的主餐厅和酒店的酒吧Canary Lounge提供独特菜肴</p><p> Chef Chubby为F1 Hotel Manila酒店提供一些巧妙的当地美食</p><p>他的灵感</p><p>卑微的karenderia和当地的公共市场</p><p> Chubby的选择</p><p>传统的,带有扭曲的,玛雅玛雅的Pork Pastrami Sous Vide旅游和学习主厨Angelo鼓励前往其他国家和尽可能多的菲律宾城镇</p><p>品尝当地美食,与厨师和食品摊贩交谈</p><p>呼吸当地文化,或许了解为什么当地菜肴使用不同的草药,香料和其他成分</p><p>一个例子是脆牛尾,他已经完善了</p><p>他使用无皮牛尾,通常保留给Pilipino kare-kare和意大利osso bucco</p><p>在米沙鄢和棉兰老岛,皮肤牛尾提供浓厚的balbacoa肉汤,这是一种被认为有益于摆脱宿醉的当地菜肴</p><p>在烤箱中用香料和香草炖煮数小时后,香脆的牛尾味浓郁</p><p>将嫩化的牛尾片安排在架子上并使其冷却和干燥</p><p>油炸是最后一步</p><p> Palengke课程主厨Angelo总是前往公共市场,熟食区供应当地经典的Pinoy食谱</p><p>他认为公共市场是观察和与当地人互动的最佳场所</p><p>在任何城镇的公共市场上的Karinderya摊位都可以指望使用来自同一个城镇或同一个城镇的食材烹制菜肴</p><p>通常,karinderya由业主家庭成员拥有和经营</p><p>主厨安吉洛试图与家人及其顾客交谈,以跟踪当地的食品趋势和产品</p><p>他写下了所有信息,他稍后会在尝试重建当地菜肴时进行咨询</p><p>永远学习他利用家庭假期来拓展他对当地和国际美食的了解</p><p>屡获殊荣的厨师Angelo Chubby Timban在为一些业内知名企业工作时磨练自己的技能,如马尼拉名胜世界,探索套房,长滩岛香格里拉大酒店,马德拉商会馆</p><p>凭借其出色的经验,他现在已经准备好在大都市博尼法乔全球城的中央商务区释放他的出色才能</p><p>定期的F1酒店顾客现在可以品尝ika sumi maki,山核桃鸡肉,papurika Maki,西班牙海鲜饭,虾仁烧焦韭菜慕斯,猪肉熏牛肉和玛雅玛雅的真空视频</p><p> Superstar Look-Alike厨师Angelo是Journey集团歌手Arnel Pineda的死角</p><p>听到这个消息后,他只是微笑着说他得到了很多,但不会让这个问题妨碍他不断的烹饪研究</p><p>这是另一个教训:专注于学习更多;不要偏离你的目标</p><p>主厨Angelo是目前在该国烹饪机构注册的数千名菲律宾人的良好榜样</p><p>另一个教训:找一个让你神经紧张的爱好</p><p>厨师安吉洛转向盆景,他声称这可以缓解他的神经,让他为日常生活的压力做好准备</p><p>标签:Angelo Chubby Timban,F1酒店,当地菜肴,当地菜肴,马尼拉公告,公共市场,