尊重成分

日期:2017-04-13 21:21:19 作者:井镣臂 阅读:

<p>文本和图像由Angelo G Garcia CULINARY MAGIC从左侧顺时针方向:厨师Josh Boutwood电镀餐具;鳄梨冰淇淋配脱水蛋清和polvoron面包屑;水煮和腌制的水煮培根;烤鸡肉配烤胡萝卜泥和爆米花;水煮的鹦鹉鱼片配木薯和橄榄油;猪腰糊状豌豆香肠泥;和烤牛肉配sunchoke原浆在The Test Kitchen餐桌上严格按预订只是预订毕竟,它不是一个全尺寸的餐厅,而是一个真正的测试厨房这是一个厨房,可以容纳几个桌子,每个可容纳12人由于空间有限,私人用餐空间只能容纳少数时间由小酒馆集团拥有并由公司厨师Josh Boutwood主厨经营,The Test Kitchen是公司烹饪魔术制作的地方同时,一个仅限预订的私人用餐空间,作为厨师Josh的游乐场最近,一个名为Ignite the Palate的特别午餐会由Great Food Solutions(GFS),San Miguel Pure Food Company的食品服务提供商组织,菲律宾 - 英国厨师很高兴选择与他一起创新烹饪的嘉宾同时,GFS推出了厨师Josh作为其首位品牌形象大使“我们选择他的原因是因为他体现了创新思考,前瞻思维,活力他在菲律宾烹饪界赢得了很多功绩他多年来已经证明了自己的价值,“GFS总经理Helene Pontejos出生于英国,但在长滩岛长大,厨师Josh接触过通过家人的餐馆生意从小就开始烹饪当他10岁时全家搬到西班牙时,他最终在Escuela Culinario Mojacar接受了烹饪教育</p><p>毕业后,他搬回英国并与着名厨师雷蒙德学徒</p><p>在牛津Le Manior aux Quat'Saisons的Blanc最终,他在米其林二星级丹麦餐厅NoMa找到了一份工作</p><p>他五年前搬到了菲律宾,在长滩岛开了他的第一家餐厅Alchemy,厨师Josh从此成为主食他在2013年和2014年的菲律宾烹饪杯中赢得了多个奖项,包括最佳厨师</p><p>活动期间,厨师Josh展示了他的作品</p><p>他的北欧美食运动背景非常受影响,专注于简单和尊重食材他提供了六道菜的餐点,突出了GFS的产品,从Magnolia鸡肉到Purefoods培根到Monterey牛肉午餐开始于“冲浪和地球” ,“这是一个对比口味和质地的戏剧它由轻微煮的鱿鱼切成小块的碎片然后焚烧,给它一点炭和烟熏味,薄片花椰菜,黄豌豆味噌,韭菜油,粉末厚切下培根,点缀着橘红色的cosmo花瓣下一道菜被称为“海洋”鹦嘴鱼,用橄榄油浸泡,搭配鱼肉清汤配木薯珍珠,龙蒿油,淋上乳化橄榄油泡沫</p><p>和大豆一起点缀,并配上微苋菜然后,厨师Josh为这款味道十足的“Coop”烤鸡配上由减少的鸡汤和烤鸡肉制成的酱汁</p><p> ,配上烤胡萝卜泥,爆米花,上面点缀着胡萝卜上衣和脱水芥末叶尘</p><p>美味的烤鸡配上甜烤胡萝卜酱和爆米花,在不影响口味的情况下为菜增添了额外的质感</p><p>接下来就是“农场”</p><p>猪肉里脊配香肠酱,糊状绿豌豆和酢浆草然后它是“牧场”,烤牛肉配焦糖洋葱汁,sunchoke原浆,配​​上芥末花,这顿饭恰如其分地命名为“Sweet”,鳄梨肉酱冰淇淋配脱水蛋清,polvoron面包屑,流行摇滚,饰以粉红色的花瓣这一餐的一个值得注意的事情是厨师Josh如何完美地突出每道菜的特色成分对于厨师Josh来说,它是制作美味菜肴的成分Evidenced通过他的北欧美食背景,他的菜肴可能是现代的,但他首先尊重成分“我们要突出产品,更多什么技术技术是一项伟大的技能,但它应该是你吃的任何菜的明星产品,无论是在家里还是在餐厅 只要产品质量好,技术就是第二如果你有一个好的产品,你有很好的味道我们使用什么技术并不重要,它可能掩盖了味道的质量今天下午我们做的非常简单而直接 - 只是平衡成分并突出产品本身,“他说,他很荣幸GFS选择他作为大使,因为他知道公司也尊重其产品并伴随着良好的服务据Helene说,由于餐饮业的不断发展,食品服务业务一直在快速增长目前,该公司是菲律宾最大的食品服务提供商</p><p>其产品不仅质量高,而且经过认证“在当地发生了很大变化食品现场,它爆炸了我在马尼拉的五年里,餐厅的场景和烹饪天赋只增加了10倍,我甚至不想记住什么就像在2012年一样,因为今天发生了很多伟大的事情,“Josh主厨说:”现在这个行业有什么好处是每个人都在一起工作即使像Great Food Solutions这样的公司也很难见到并见证它们,与其他厨师一起探索可能有助于他人的其他机会“Great Food Solutions,02 632-2000 / wwwgreatfoodsolutionscom标签:厨师Josh Boutwood,食品服务提供商,Great Food Solutions,知名厨师,尊重食材,测试厨房,