一个家的味道

日期:2017-06-11 18:15:17 作者:鲁剽胪 阅读:

<p>作者:Alex Y Vergara图片作者:John Louie Inocentes由于圣诞节是关于家庭,美食和团聚,马尼拉酒店通过行政总厨康拉德沃尔特及其团队,将于今年12月与三个菲律宾家庭合作</p><p>非常友好地分享他们各自的传家宝菜肴,作为CaféIlang-Ilang正在进行的自助餐的一部分,直到12月27日三个家庭是Guiyab-Camcam,通过Edna Camcam,Llamas-Romulo,通过已故外交大臣的孙女Sandie Romulo-Squillantini Carlos P Romulo和CaféRomulo的所有者之一,以及Perez-De Venecia,通过前国会女议员Gina de Venecia Edna Camcam Binagoongan Baboy Ginataang sugpo sa kamias西班牙语pochero Paksiw na tiyan ng bangus at ampalaya Pinakbet with bagnet Kare-kareng baka Kalderetang Baka这三个家庭通过各自的代表,每个家庭都为马尼拉酒店的烹饪团队提供了一个你的传家宝食谱这些代表也积极参与教授马尼拉酒店的烹饪团队如何正确地准备和烹饪每道菜每天在菲律宾咖啡厅Ilang-Ilang的九段自助餐摊位上突出显示四到五个传家宝菜肴“其中一些食谱已成为某些家庭烹饪传统的一部分,现在已有四代人了,”马尼拉酒店市场营销副总裁Therese Necio说道</p><p>“这是对文化,传统和菲律宾生活方式的庆祝”</p><p> pritong海塔隆; kalderetang巴卡;西班牙pochero;带有bagnet的pinakbet来自Guiyab-Camcam家族,而ginataang sugpo sa kamias,kare-kareng baka;水果沙拉配奶酪; Llamas-Romulo家族提供玉米芒果和芒果果冻Perez-De Venecia家族在ampalaya分享了它的paksiw na tiyan ng bangus“除了对美食的热爱,这些家庭都有烹饪传统,”Necio说道</p><p>“他们理解如何成为菲律宾人,这不仅仅是分享食物而是分享一顿饭的故事像大多数菲律宾人一样,给他们的饭菜被视为结合的时刻食物也是关于分享和欢迎其他人到他们的家园“Camcam,一个本地人例如,卡加延河谷(Cagayan Valley)的故事讲述了她已故的母亲和祖母,她们都是天主教会的活跃成员,通常会邀请朋友过来吃早餐或早午餐后的星期日弥撒“他们两个都是非常好的厨师”,她说:我共享的菜肴深受西班牙烹饪的影响,因为我祖母的萝莉来自西班牙感谢我家里的女性,我学会了喜欢烹饪,因为我很早就接触过它</p><p>年龄“Camcam还与我们分享了她的美味kaldereta背后的一些秘密这一切开始,她说,用正确的成分例如,她的母亲总是坚持只有kalitiran,或牛肉夹头(牛腿的骨头周围的肉) kaldereta是理想的kaldereta在全球化之前,要获取正宗的食材要难得多,但她也坚持说,Camcam说,他们只使用西班牙的真品,如橄榄和罐装西红柿,她的母亲与奶酪和当地采购西红柿“否则,这道菜的味道不仅会有所不同,而且也会不一致而且不真实,”她说,为了保持这种做法,Camcam尽可能只使用正宗的成分,除非有更好的当地替代品</p><p>烹饪“美味”而没有经过任何测量这是经验和心灵烹饪的地方,她说:“但这一次,我们不得不设计某种形式的测量因为我们现在正在为无数人做饭,“她笑着补充道,”我在酒店的烹饪团队遇到过两次,一次在我家,一次在马尼拉酒店,讨论并教他们如何烹饪每道菜“她欢迎马尼拉酒店的邀请与CaféIlang-Ilang分享她的家庭食谱除了带来她的家人,特别是她已故的母亲和祖母的美好回忆,通过这个正在进行的美食节,酒店,她说,几十年来她一直是家庭自身传统的一部分“我也觉得这里的家人,”她说:“这是我父母举行结婚50周年庆典的地方</p><p>我的兄弟和儿子也在这里举行各自的婚礼招待会Camcam表示,“她和其他家庭共享的传家宝菜肴肯定会给许多菲律宾人带来美好的回忆,尤其是那些几十年来没有品尝过真正的Pinoy烹饪的balikbayan社区的成员”菜肴和场地本身会让他们感到怀旧,“她推测”事实上,我有一位驻夏威夷的菲律宾朋友我一年前来到这里她一进入香槟室,她就开始哭了这个地方,她说,带回来喜欢给她留下的回忆“幸运的是,今年12月,我在CaféIlang-Ilang咖啡馆的用餐者也可以从酒店获得奖品</p><p>对于价值P10,000的每张收据(不包括折扣和促销活动),用餐者有权获得抽奖券奖品, 12月28日,是一个装满松露米饭的整个lechon,价值15,500令吉;一个pamana遗产篮,包括酒店的烹饪团队的各种好吃,价值P7,480;还有一份价值P4,300的CaféIlang-Ilang的两人午餐或晚餐礼券,这就是为什么马尼拉酒店通过Ilang-Ilang咖啡馆选择12月份来介绍这些传统菜肴并非偶然</p><p>不是所有的菲律宾人在这一年的这个时候,全球各个角落都会回家,与朋友和家人重新建立联系,还有美味的菲律宾甚至其他亚洲和西方菜肴,以及明确无误的Pinoy自制美食标签:cafe,CaféIlang Ilang,烹饪传统,菲律宾家庭,菲律宾家庭,