Winederlust

日期:2017-11-10 08:14:20 作者:荀癃诚 阅读:

<p>作者:Gene Gonzalez WINE-DERFUL从顶部顺时针方向:来自Chateau des Brummes葡萄园的美丽西拉葡萄; GranMonte午餐;品尝Granmonte与Ajan Pairach担任讲师;和GranMonte老板Visooth Lohitnavy的亚洲烹饪研究中心学生们在他们的温度控制桶老化室这可能是我参加他们的年度收获庆祝活动的第九年,并且由于他们在国际葡萄酒博览会上获得了奖项的继承, Khao Yai葡萄酒酿造商每年都会将他们的葡萄酒和他们的地区放在世界葡萄酒地图上</p><p>事实上,他们已经创造了他们的葡萄酒,因为New Latitude Wines在所谓的葡萄酒带之外违背了生产葡萄酒的原则或世界纬度的葡萄酒Khao Yai葡萄酒产区作为一个目的地变得更有意义,当更好的葡萄园的所有者称为Visooth Lohitnavy和Chateau des Brummes所有者Viravat Cholvanich的Gran Monte时,两位泰国葡萄酒的梦想家都在那里监督两个酒厂的庆祝活动和嘉宾进入他们非常忙碌的模式,接受负荷后的负荷收获的葡萄将经过第一次,分拣,取出和去除以获得纯浆果然后按下以获得必须(果汁)和红色,留下必须与皮肤的颜色,味道和性格节日突出了收获的地方,在晚餐和主菜之后,客人们聚集了现场音乐,烟花和乡村少女的头上装饰着鲜花花圈,以游行充满水果的葡萄园,这些葡萄园将由客人收获</p><p>凉爽的夜晚,以防止过早发酵丰收后,客人们回到他们的餐桌吃甜点,晚上变得更长,因为奶酪与葡萄园的主要葡萄酒一起供应葡萄酒庄园Chateau des Brummes店主Viravat Cholvanich和酿酒师玛丽巴可在我们的告别晚宴上颁发考艾葡萄酒产区友谊奖章早上和下午为泰国Sommeli总裁Ajan Pairach讲课作为葡萄酒特别是勃艮第和波尔多葡萄酒的最重要的亚洲当局之一,他在Gran Monte的讲座开始使用Visooth的女儿Nikki制作的新酒,他在澳大利亚阿德莱德学习了一个完整的葡萄酒大学项目新葡萄酒A Gradient Verdelho (以山坡命名)完全带给我惊喜,因为强烈的黄色水果,如芒果和桃子,带有一丝芦笋和花香的特征,让我们感受到清爽的品质,这是Nikki快速磨练她的艺术和科学的真实例子</p><p>她的葡萄酒接下来是一个Sakuna Rose,由Visooth命名,他的妻子负责监督从葡萄园厨房出来的美食</p><p>这款玫瑰从未给我的客人留下深刻的印象,因为我提到这款迷人的红葡萄酒和黄色水果的葡萄酒</p><p>泰国制造的奶油味完成我们的第三款葡萄酒,我们的第二款葡萄酒,它是A Heritage Syrah 2014混合点燃维欧尼提升果味品质这款葡萄酒展示了香料,带有慷慨的干果和炖水果红色浆果特色增添了葡萄酒的轻盈朴素第四种是另一款获奖葡萄酒,名为The Orient Syrah 2012,这是他们的顶级葡萄酒这款深色葡萄酒呈现出石榴石色,随着年龄的增长而变得柔和,呈现巧克力色,带有黑色和干果的坚果味</p><p>在Gran Monte与他共进的丰盛午餐产生了一些清爽,柑橘味的GranMonte Viognier 2017与桃子的香气和味道的搭配</p><p>菠萝,他们与我们的初学者一起生产过去七年左右的主要烹饪短片是2014年的Heritage Syrah,带有黑巧克力,红色和深色李子和浆果的美味</p><p>相比之下,Wang Nam Khiao生产Chateau des Brummes的酿酒厂生产传统法国风格的葡萄酒,并配有法国酿酒师</p><p>两个晚餐期间,他们的顶级两款葡萄酒Le Pr estige展示了传统法式葡萄酒中辣椒,红色水果,香草和木材的辛辣特征和青春的表达,而La Fleur2005是他们的顶级葡萄酒,展示了陈年葡萄酒的精致,柔软的黑色水果</p><p> ,还有奶油味 业主Viravat是一位对葡萄酒充满热情的实业家,他向我推出了他最新发布的La Fleur 2006,这只是明年的预览样品</p><p>这款葡萄酒现在已经准备好饮用,但有望与其可乐和根啤酒特色相吻合,与红色和黑色森林浆果并排单宁柔和,结构显示充满活力的水果这是值得期待的明年,因为夜晚继续更多的奶酪和他们的顶级葡萄酒的浇灌什么是令人惊叹的Chateau des Brummes in度假村经理Viravadi主持的葡萄园和告别晚宴是她将泰国本土烹饪与她父亲生产的葡萄酒搭配的能力</p><p>从矿物质Chenin blanc到syrah系列的葡萄酒可以处理泰国北部食谱的辛辣和草本风味明年有望成为一个更大的收获和节日,结合了Granmonte和Chateau des Brummes的两次连续收获</p><p>与此同时,我做了一个惊喜的倾倒在我们的年度Corte Riva 2017年的梯度Verdelho与酿酒师聚在一起葡萄酒走得太快...太快我没有得到一杯...你可以给我发电子邮件:chefgenegonzalez @ yahoocom或者在Instagram上给我发消息标签:Ajan Pairach,Center亚洲烹饪​​研究,Chateau des Brummes,Gene Gonzalez,GranMonte,国际葡萄酒,Khao Yai,桌上乐趣,泰国侍酒师协会,Viravat Cholvanich,Visooth Lohitnavy,葡萄酒产区,Winederlust,